Les entrées
L'OEUF PARFAIT
Crème de courge au beurre fumé | champignons en persillade | noisette | émulsion de lard
CHF 17.-
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LA RACLETTE 2.0 Attendez-sous à être surpris
Pomme de terre | oignon caramélisé | cornichon | viande séchée | raclette d’alpage
CHF 15.-
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LA SALADE PAYSANNE
Salade verte | lardons | gruyère | œuf dur | cornichons
CHF 14/26.-
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LE VELOUTÉ DU MARAÎCHER
Demandez à notre équipe la saveur du jour
CHF 12.-
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LE PETIT OS À MOELLE
Grillé à la truffe | gratiné au Gruyère | mousseline de pomme de terre | huile de chorizo
CHF 21/29.-
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LE TARTARE
Tartare de bœuf | pickles de chanterelles | sauce à l’ail noir | noix | mesclun de salade
CHF 18.-/36.-
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LE CARPACCIO
Carpaccio de bœuf à la truffe d’automne | marrons confit | copeaux de vieux gruyères | mesclun de salade
CHF 19.-
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LA PORTION DE FRITES
CHF 6.-
LA SALADE DE MESCLUN
CHF 8.-
Les plats
LA SOURIS D’AGNEAU
Confit au thym et marron | purée de potimarron | légumes racines
CHF 39.-
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LE MAGRET DE CANARD
Cuisson longue aux airelles | mousseline de panais | légumes de saison
CHF 36.-
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LA CÔTE DE BŒUF
env. 400 gr | sauce truffe | pomme de terre grenaille | légumes de saison
CHF 51.-
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L’OS À MOELLE
Grillé à la truffe | gratiné au Gruyère | mousseline de pomme de terre | huile de chorizo
CHF 29.-
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LA SELLE DE CHEVREUIL
Selle de chevreuil cuite au genévrier | jus de gibier au cacao | spätzli | choux rouge | poire au vin cuit | choux de bruxelles | marrons confits
CHF 48.- pour 1 personne
CHF 79.- pour 2 personnes
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L’ASSIETTE DU CHASSEUR BREDOUILLE
Spätzli | champignons | chou rouge | poire au vin cuit | choux de bruxelles | marrons confits
CHF 28.-
LE SAUMON
Saumon suisse | sauce aux fines herbes | mousseline de panais | légumes de saison
CHF 38.-
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LES GNOCCHIS AUX BOLETS
Bouillon de champignons | croûtons
CHF 25.-
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LE VÉGÉTARIEN
Découvrez un plat végétarien concocté sur-mesure au fil des arrivages de saison
CHF 29.-
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LE TARTARE
Bœuf l pickles de chanterelles | sauce à l’ail noir | noix| mesclun de salade
CHF 36.-
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Les fondues au fromage
La fondue moitié-moitié
CHF 27.-
La fondue à la tomate
CHF 27.-
La fondue à la truffe
CHF 32.-
LE MENU DU QUAI
72.-
L’ŒUF PARFAIT
Crème de courge au beurre fumé
champignons en persillade | noisette | émulsion de lard
LA RACLETTE 2.0
Pomme de terre | oignon caramélisé | cornichon
viande séchée | raclette d’alpage
LE MAGRET DE CANARD
Cuisson longue aux airelles | mousseline de panais
légumes du moment
LA TARTE TATIN
Accompagnée de sa glace vanille
À partager
LES COOKIES AU CHORIZO
4 pièces
CHF 7.-
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LA PLANCHETTE
Charcuterie d’alpage | fromage d’alpage
CHF 17/32.-
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LES MACARONS CHÈVRE ET FIGUES
4 pièces
CHF 13.-
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LES FALAFELS
Accompagnés d’une sauce yogourt (10 pièces)
CHF 8.-
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LA PORTION DE FRITES
CHF 6.-
Pour terminer / Les desserts
LA CRÈME BRÛLÉE
Au parfum du moment
CHF 15.-
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LES MERINGUES CRÈME DOUBLE
Accompagnées d’une glace vanille
CHF 15.-
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LA TARTE TATIN*
Accompagnée d’une glace vanille
CHF 14.-
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LE BROWNIE
Accompagné d’une glace yogourt
CHF 14.-
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LES GLACES OU SORBET
GLACE : Vanille | Chocolat | Pistache | Café | Caramel | Barbapapa | Cannelle
SORBET : Framboise | Citron | Orange sanguine | fraise
CHF 4.- la boule
Supplément éclats de spéculos + CHF 1.50
Supplément chantilly + CHF 1.50
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Pour les copains et les copines d'Anaïs
menu enfant jusqu'à 10 ans
LE CORDON BLEU
Cordon bleu | purée de pomme de terre | légumes de saison
CHF 18.-
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LES PÂTES
sauce tomates maison
CHF 18.-
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+ DESSERT INCLUS
une boule de glace à choix
Notre menu
Nos plats sont une invitation à l’exploration des saveurs raffinées, un voyage culinaire où l’originalité rencontre la découverte. Chaque met est conçu avec soin pour vous offrir une expérience gustative unique, mettant en lumière le travail exceptionnel de nos producteurs locaux.
Nous vous invitons à déguster une cuisine qui célèbre le savoir-faire de nos producteurs et qui révèle la diversité des saveurs locales.
Profitez d’une expérience culinaire exceptionnelle dans une atmosphère élégante et chaleureuse au cœur de Vevey.
Nous sommes labellisés «FAIT MAISON » et «ECOCOOK», nous proposons des produits de qualité et de proximité.
Les mets avec un * ne sont pas entièrement fait maison.
ORIGINE DE NOS VIANDES ET POISSONS : Suisse et occasionnellement de France voisine
